Mon. Feb 18th, 2019

मार्च में आयोजित होगा रसोई-2019 स्वाद राजस्थान का उत्सव

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जयपुर,11 फरवरी। उद्योग विभाग की ओर से जयपुराइट्स को स्वाद की विशिष्टता का रसास्वादन और मसाला आदि रसोई की शुद्ध वस्तुएं उपलब्ध कराने के लिए मार्च के पहले पखवाड़े में आमेर रोड जल महल के सामने स्थित राजस्थान हाट पर रसोई-2019 : स्वाद राजस्थान का उत्सव का आयोजन किया जाएगा। उद्योग आयुक्त डॉ. कृष्णाकांत पाठक ने बताया कि राजस्थान हाट को आने वाले दिनों में नियमित मेला स्थल के रूप में विकसित कर जयपुर की धड़कन बनाने की दिशा में कदम बढाए गए है। उन्होंने बताया कि इस उत्सव के माध्यम से उद्योग विभाग द्वारा राज्य स्तरीय फूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है। इसमें राजस्थान के स्वाद को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर तक पहुंचाने के लिए समुचित मंच उपलब्ध कराया जाएगा।

मसाला स्पेशन सेगमेंंट: रसोई 2019: स्वाद राजस्थान का प्रमुख रूप से तीन सेगमेंट पर आधारित होगा। इसके साथ ही मेले में पिसे हुए मसालें एगमार्क व पैकिंग में ही उपलब्ध कराए जाएंगे। मिर्च, धनिया, हल्दी आदि मसालों में मिलावट को ध्यान में रखते हुए शुद्ध मसालें व खाद्य सामग्री उपलब्ध कराने के लिए यह पहल की गई है। उन्होंने बताया कि साबुत एवं पिसे हुए मसालों के अतिरिक्त इनके पेस्ट एवं प्रोसेस्ड पैकेज्ड रुप को भी वहां पर उपलब्ध कराया जाएगा। खाद्य तेलों के लिए भी तेल घाणी लगाने की योजना है। मसालों के साथ साथ रसोई की और तमाम चीजें जैसे आचार-मुरब्बे, सॉस, पापड़-बड़ी, खाखरे, पाचक चूर्ण-चटनी, केर-सांगरी, काचरी आदि सूखी पंरपरागत सब्जियां, नागौरी मैथी आदि रखी जाएगी। देशी घी, शहद, गुड आदि की भी स्टॉल्स लगाई जाएगी।

चौमूं की बर्फी से लेकर जोधपुर का मिर्च बड़ा भी: डॉ. पाठक ने बताया कि रसोई स्पेशल मेले में राज्य से चौमूं की बर्फी, जैसलमेर के घोटवा लड्डू, गंगापुर का खीरमोहन, अजमेर की सोहन हलुआ, जयपुर के घेवर, गुलाबजामुन, बीकानेर के रसगुल्ले और भुजिया, जोधपुर का मिर्च बड़ा, अलवर का मिल्क केक आदि ऐसे अनगिनत व्यंजन भी मिलेंगे।