Wed. Jan 16th, 2019

कोकोनट दाल करी विद घी तड़का

मिल्कफूड घी गरम कर के प्याज, अदरक व लहसुन भूनें। सभी सूखे मसाले, नमक और दाल डाल कर 3 मिनट धीमी आंच पर भूनें।
सामग्री:
द्य 1 कप धुली मसूर दाल द्य 1/2 कप बारीक कटा प्याज द्य 1 बड़ा चम्मच अदरक व लहसुन पेस्ट द्य 1 बड़ा चम्मच किचन किंग पाउडर द्य 1/4 छोटा चम्मच करी पाउडर द्य 1 छोटा चम्मच हलदी पाउडर द्य 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर द्य 1/4 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर द्य 1 इंच टुकड़ा दालचीनी द्य 1 नग तेजपत्ता द्य 1 कप कोकोनट मिल्क द्य 4 कप पानी द्य 2 बड़े चम्मच घी द्य नमक स्वादानुसार।
सामग्री तड़के की
द्य 3 बड़े चम्मच मिल्कफूड घी द्य 3 बड़े चम्मच टोमैटो प्यूरी
द्य 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर द्य 2 साबूत लालमिर्च द्य 1 छोटा चम्मच जीरा द्य चुटकी भर हींग पाउडर द्य सजाने के लिए थोड़ी सी धनियापत्ती कटी।
विधि
दाल को साफ कर 1 घंटा पानी में भिगोए रख कर फिर पानी निथार कर अलग रखें। एक प्रैशर कुकर में मिल्कफूड घी गरम कर के प्याज, अदरक व लहसुन भूनें। सभी सूखे मसाले, नमक और दाल डाल कर 3 मिनट धीमी आंच पर भूनें। इस में 4 कप पानी और 1 कप कोकोनट मिल्क डाल कर कुकर बंद करें। 1 सीटी आने के बाद आंच धीमी करें। 5 मिनट और पकाएं। जब कुकर की भाप निकल जाए तब ढक्कन खोलें, दाल गल जानी चाहिए। यदि पानी कम हो तो गरम कर के और मिला दें। तड़के के लिए मिल्कफूड घी गरम करें। उस में जीरा चटकाएं। साबूत लालमिर्च, हींग पाउडर और कश्मीरी मिर्च डालें। जब तड़का भुन जाए तब आधा तड़का एक बाउल में निकालें। बचे तड़के में टोमैटो प्यूरी डाल कर भूनें और दाल में मिला दें। दाल को सर्विंग बाउल में पलटें। ऊपर से हींग व जीरे वाला तड़का डालें और सर्व करें।